Có rất nhiều điều để nói khi nói đến ẩm thực truyền thống Việt Nam. Ghé thăm một nhà hàng và lang thang trên đường phố, bạn sẽ thấy nhiều điều thú vị để bổ sung vào chuyến du lịch ẩm thực Việt Nam của mình.
Hãy cùng đi sâu tìm hiểu về ẩm thực Việt Nam để có thể hiểu rằng những công thức nấu ăn ý nghĩa và những món ăn Việt Nam ngon nhất là cách để thể hiện lối sống của người Việt Nam. Nếu bạn đến Việt Nam, đừng bỏ lỡ cơ hội thử những món ngon nhất và tìm hiểu làm thế nào để say mê ẩm thực truyền thống Việt Nam!
Ẩm thực Việt Nam và những nét đẹp truyền thống - Nguồn: TastyKitchen
Ẩm Thực Truyền Thống Việt Nam: Mộc Mạc Mà Độc Đáo
Không ngoa khi nói rằng ẩm thực truyền thống Việt Nam là sự phản ánh mạnh mẽ của văn hóa Việt Nam. Văn hóa theo nghĩa đen không chỉ có nghĩa là những giá trị vật chất, mà trên hết là những giá trị tình cảm. Do đó, món ăn Việt Nam ngon nhất nói lên rất nhiều điều về con người Việt Nam và các đặc điểm khác của Việt Nam.
Trên thực tế, ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp tuyệt vời giữa nguyên liệu tươi ngon, hương vị phong phú và công thức nấu ăn truyền thống được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Các công thức này dễ dàng chế biến nhưng bạn phải tìm cách thực hiện nó đúng cách.
Đất nước hình chữ S có nền ẩm thực phong phú, đa dạng ở các vùng miền khác nhau của đất nước, nhìn chung được chia thành 3 miền Bắc, Trung, Nam. Các món ăn thể hiện đặc điểm điển hình của mỗi vùng miền về nguyên liệu, phương pháp nấu ăn và cách thưởng thức. Hãy cùng khám phá sự thay đổi của món ăn Việt Nam cùng với văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam từ vùng này sang vùng khác ngay thôi nào!
• Miền Bắc: Ẩm thực miền Bắc thiếu chiều sâu về hương vị. Mọi người thích thêm hương vị bằng nước mắm hoặc mắm tôm . Ẩm thực miền Bắc tiêu biểu nhất là các món ăn ở thủ đô Hà Nội, nơi khách du lịch có thể tìm mọi thứ để ăn thử, như bún chả, bún đậu, bánh cuốn Thanh Trì và hơn thế nữa.
• Miền Trung: Đánh thức vị giác với những món ăn cay mặn đậm chất miền Trung nơi nắng gió ngập tràn. Các món ăn ở đây được chế biến và trình bày tỉ mỉ. Các món ăn ngon nhất, đại diện cho ẩm thực Việt Nam 3 miền lấy cảm hứng từ ẩm thực cung đình Huế, có từ thời nhà Nguyễn dời đô vào Huế. Giờ đây, các món ăn cung đình như nem công, chả phượng, cơm sen cung đình, không chỉ dành riêng cho gia đình hoàng gia. Nếu bạn quan tâm, hãy thử những món ăn này!
• Miền Nam: Ở miền Nam, các món ăn truyền thống của Trung Quốc, Campuchia và Thái Lan được kết hợp với nhau theo những cách thú vị để tạo ra một món ăn đa dạng về hương vị và phong cách. Trước hết, có rất nhiều món ngon của đồng bằng sông Cửu Long bắt đầu thú vị như mắm (mắm) có mùi thơm độc đáo cùng với các món chuột đồng, rắn hổ mang, thậm chí có cả dơi.
Ẩm thực truyền thống Việt Nam với những nét độc đáo mà bình dị - Nguồn: SKP
Các Món Ăn Truyền Thống Việt Nam Ngon Nhất
Chuyến đi đến Việt Nam của bạn sẽ không trọn vẹn nếu không thêm những món ăn Việt Nam hàng đầu này vào chuyến tham quan ẩm thực của bạn. Dưới đây là một số lời khuyên để khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam, làm dịu cơn đói của bạn và thưởng thức một số món ăn ngon nhất của các địa phương.
Các món ăn truyền thống Việt Nam - Nguồn: Báo Đắk Nông
Phở
Đứng đầu danh sách là phở, một từ mà mọi người sành ăn đều biết. Được coi là tinh hoa của ẩm thực Việt Nam, phở chính là thứ bạn cần cập nhật các bài đăng trên Instagram của mình khi đi du lịch ở đất nước này. Theo truyền thống trong nền ẩm thực xưa, thịt bò thái lát mỏng được ăn kèm với bún, rau thơm, húng quế và rau mùi. Tất cả vừa đủ trong một bát đầy các thành phần thơm ngon.
Ăn phở bây giờ mới thấy sự sáng tạo của người Việt, phở gà, phở cuốn, phở xào để bạn ăn phở cả ngày khi đói. Có nhiều bất ngờ khi bạn gọi cùng một món phở trong thực đơn, dù là phở miền Bắc hay phở miền Nam, thì chắc chắn là tất cả chúng đều tuyệt vời.
Phở - món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt - Nguồn: Le Bánh Mì
Bún Chả
Bún chả có thể nói là món ăn chính của ẩm thực đường phố Hà Nội, và có rất nhiều quán bún chả trên đường phố Hà Nội. Bún chả thường được ăn kèm với thịt heo nướng béo ngậy, bún, các loại rau thơm và nước chấm. Nhiều người cho rằng, một suất bún chả ngon phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm, nước chấm phải có đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt.
Hãy ăn bún chả kiểu Hà Nội khi bạn đến Hà Nội! Người Hà Nội thường ngồi ăn bún chả vào buổi chiều trên những chiếc ghế cũ kỹ ở vỉa hè. Lấy đũa gắp bún chấm vào bát nước lèo đầy thịt heo nướng và thêm ít xà lách tươi, giá sống hoặc húng tía.
Bún chả - ẩm thực quen thuộc của Hà Nội - Nguồn: Gia Đình
Cơm Tấm
Nếu bạn không thử cơm tấm, bạn đang bỏ lỡ một trong những phần ngon nhất của ẩm thực Việt Nam. Việc hầu hết các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam đều có cơm không làm mất đi hương vị của ẩm thực Cơm Tấm.
Nguyên liệu chính, gạo tấm, là loại rẻ tiền bị hư hỏng trong quá trình xay xát. Cơm tấm thường được ăn kèm với sườn heo nướng, rau và dưa chua. Nếu bạn muốn nhiều hơn, hãy thêm nhiều món ăn kèm như chả (trứng với thịt), bì (da heo xé nhỏ) và trứng ốp la (trứng tráng). Dầu tỏi tây và một chút mỡ giòn thường được thêm vào để tăng thêm hương vị, nhưng nếu bạn không thích tỏi tây, hãy cho chủ quán biết trước.
Cơm tấm bình dị trong nền ẩm thực Việt Nam truyền thống - Nguồn: Wikimedia Commons
Bún Bò Huế
Được biết đến như món ăn đặc trưng của nghệ thuật ẩm thực truyền thống Việt Nam ở miền Trung Việt Nam, Bún Bò Huế hay bún bò cay Huế là một bí mật khác mà bạn sẽ muốn khám phá trong chuyến du lịch dành cho người sành ăn. Một món súp độc đáo được nấu từ xương bò và xương heo.
Bát bún bò Huế không thể thiếu ớt. Chính hương vị cay nồng đã làm nên sự khác biệt của món bún bò do người Huế hay người Huế nấu với cùng một món ăn được nấu ở nơi khác. Để thưởng thức món Bún Bò Huế tốt nhất, hãy thêm hoa chuối thái lát, rau diếp, bạc hà và húng quế. Nếu trời nóng đừng quên yêu cầu trà đá.
Bún bò Huế - Nguồn: Flickr
Cao Lầu
Bún Bò Huế là hình ảnh thu nhỏ của tinh hoa ẩm thực xứ Huế, một trong những nét đặc trưng của truyền thống ẩm thực Việt Nam nhưng Phố Cổ Hội An lại tự hào với món Cao Lầu. Không giống như các món mì khác của Việt Nam như phở hay bánh bao, Cao Lầu có kết cấu và màu sắc độc đáo của mì gạo và thường được ăn kèm với một lượng nhỏ nước dùng.
Người ta nói ăn Cao Lầu là một nghệ thuật. Các bữa ăn được phục vụ trong một nhà hàng được trang trí bằng những chiếc đèn lồng đầy màu sắc. Hãy tận hưởng bầu không khí tao nhã xung quanh, không chỉ đơn thuần thử một món ăn để no bụng. Cho dù bạn chọn một bát Cao Lầu thịt lợn thái lát mỏng hay tôm xá xíu, hãy trộn nó với các loại rau thơm và miếng vuông giòn rồi thưởng thức.
Cao Lầu Hội An - Nguồn: TastyKitchen
Bánh Xèo
Bánh xèo, (hay sizzling pancake), là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực truyền thống của Việt Nam mà bạn nên thử. Bánh xèo thơm được làm từ bột gạo, nước và bột nghệ. Rất nhiều thịt lợn, tôm, giá đỗ, hành lá và nhiều thứ khác được nhồi vào lớp bột vàng giòn. Đừng quên xé bánh bằng dao hoặc nĩa nhé! Nếu không, hãy sử dụng tay hoặc đũa của bạn để làm việc này hiệu quả hơn. Lấy một miếng bánh xèo, cuốn trong rau diếp và lá mù tạt, chấm vào nước sốt trước khi cắn từng miếng. Bạn có thể cảm nhận được hương vị tinh tế của bột bánh giòn, của các nguyên liệu vừa miệng, của nước mắm chua ngọt, đường, tỏi, chanh và ớt.
Bánh xèo - món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc - Nguồn: Pixabay
Xôi
Xôi làm từ gạo nếp và nhiều nguyên liệu khác, là một món ăn thiết yếu làm tăng thêm hương vị đặc sắc cho ẩm thực truyền thống ở Việt Nam. Không giống như nhiều món ngon khác, Xôi đại diện cho một phần đơn giản nhưng quan trọng của ẩm thực Việt Nam. Xôi cũng xuất hiện trong nhiều dịp quan trọng ở Việt Nam chẳng hạn như đám cưới hoặc khai trương.
Xôi bao gồm nhiều hương vị từ ngọt đến mặn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị, bao gồm cả xôi mặn, xôi gà và xôi thập cẩm.
Xôi ngon Việt Nam - Nguồn: Ẩm Thực 365
Chuối Nếp Nướng
Nhiều người chưa từng nghe nói đến món chuối nếp nướng và rất ít hướng dẫn viên du lịch giới thiệu món ăn đường phố này. Tuy nhiên, nó đã được bình chọn là món ăn đường phố phổ biến nhất tại Đại hội ẩm thực đường phố thế giới ở Singapore. Nói một cách đơn giản, đó là món chuối nếp nướng ăn kèm với nước cốt dừa ngọt béo và đậu phộng rang.
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quầy hàng bán chuối nếp nướng trên đường phố và vừa thưởng thức một trong những món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam vừa được nghe những câu chuyện thú vị từ những người bán hàng rong. Món chuối này sẽ thay đổi khẩu vị của bạn. Hãy dùng thử và cảm nhận nhé!
Chuối nếp nướng - Nguồn: Du lịch mở toàn cầu
Bài viết trên đây đã giới thiệu đến bạn những vẻ đẹp quen thuộc và tinh hoa của ẩm thực truyền thống Việt Nam, cùng những món ăn đặc trưng ba miền Bắc - Trung - Nam. Hy vọng, bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về những món ăn phổ biến truyền thống ở Việt Nam, và ngày càng thêm yêu những hương vị giản dị, thân thuộc của các món ăn quê nhà.
