Khi những đợt nắng nóng oi ả của tháng 6 tràn về, mâm cơm gia đình Việt luôn ưu tiên sự xuất hiện của các món canh thanh mát để giúp giải nhiệt và kích thích vị giác. Trong số đó, canh sườn heo nấu cùng bí đao luôn là sự lựa chọn hoàn hảo nhất, mang đậm hương vị truyền thống mộc mạc mà vô cùng bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của sườn non được hầm kỹ xá cùng vị thanh mát, mọng nước của những miếng bí đao xanh mướt tạo nên một bát canh ngọt lành, xua tan đi mọi mệt mỏi của ngày hè. Tuy nhiên, làm sao để biết cách làm canh sườn bí đao có phần nước dùng trong vắt, sườn mềm rục mà không bị hôi, miếng bí chín tới giữ được màu xanh tự nhiên mà không bị chua hay nát là điều mà không phải ai cũng làm được. Bài viết hôm nay của Bếp Lửa sẽ bật mí cho bạn cách làm canh sườn bí đao chuẩn vị, giúp bạn tự tin ghi điểm tuyệt đối trong mắt các thành viên gia đình.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Cách Làm Canh Sườn Bí Đao
Nguyên liệu tươi sạch chính là chìa khóa tạo nên vị ngọt tự nhiên cho bát canh mà không cần dùng đến quá nhiều bột ngọt hay hạt nêm khi thực hiện cách làm canh sườn bí đao.
Sườn non heo tươi: Chọn những dẻ sườn có màu hồng tươi, xương nhỏ, có kèm sụn và một chút mỡ để khi áp dụng cách làm canh sườn bí đao, thịt sườn sẽ mềm ngậy và không bị khô xác.
Bí đao (Bí xanh): Chọn những quả quả bí đao bánh tẻ, thon dài, vỏ có màu xanh đậm và còn lớp lông tơ mịn bên ngoài bắp. Tránh chọn quả quá già vì lõi nhiều hạt sẽ làm cách làm canh sườn bí đao bị chua nước.
Hành tím, hành lá và ngò rí: Những loại rau gia vị bắt buộc phải có để tạo nên mùi thơm nồng nàn đặc trưng cho món canh.
Gia vị thông dụng: Muối hạt, nước mắm ngon, hạt tiêu xay và hạt nêm.
Nguyên liệu nấu canh sườn bí đao tươi ngon bổ dưỡng (Ảnh: Bếp Lửa)
Kỹ Thuật Sơ Chế Sườn Khử Mùi Hôi Cho Cách Làm Canh Sườn Bí Đao
Bí quyết để nước canh trong vắt nằm ở chính công đoạn xử lý thịt ban đầu. Hãy áp dụng hướng dẫn cách làm canh sườn bí đao dưới đây:
Bí Quyết Chần Sườn Heo Đúng Cách Trong Cách Làm Canh Sườn Bí Đao
Sườn chặt miếng vừa ăn, đem bóp với muối hạt và rửa sạch. Cho sườn vào nồi nước lạnh, thêm 1 củ hành tím đập dập và đun sôi trong 2-3 phút để toàn bộ bọt bẩn và máu đọng trong xương tiết ra hết. Một mẹo vặt nấu ăn xương máu trong cách làm canh sườn bí đao là sau khi chần, bạn phải mang sườn đi xả ngay dưới vòi nước lạnh, rửa sạch từng miếng sườn để loại bỏ cặn bẩn bám dính.
Kỹ Thuật Sơ Chế Bí Đao Giữ Màu Xanh Mướt Cho Cách Làm Canh Sườn Bí Đao
Bí đao gọt vỏ, bổ đôi để loại bỏ hoàn toàn phần ruột và hạt mềm bên trong. Thái bí thành những miếng dày khoảng 1.5cm đến 2cm. Trong cách làm canh sườn bí đao, bạn nên xóc bí với một chút xíu muối trước khi nấu khoảng 10 phút. Cách này giúp miếng bí đao giữ được độ giòn, màu xanh mướt mắt và đậm đà hơn khi cho vào nồi canh.
Quy trình nấu canh sườn bí đao thanh mát giải nhiệt tốt cho sức khỏe (Ảnh: Bếp Lửa)
Quy Trình Nấu Nước Dùng Trong Vắt Của Cách Làm Canh Sườn Bí Đao
Sau khi sơ chế xong, bạn cho sườn vào nồi cùng 1.5 lít nước sạch và một vài củ hành tím nướng thơm để bắt đầu quá trình ninh xương. Bật bếp đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để chất ngọt từ xương tủy tiết ra từ từ. Trong suốt quá trình áp dụng cách làm canh sườn bí đao, bạn tuyệt đối không được đậy nắp nồi và phải thường xuyên dùng muôi hớt bỏ lớp bọt mịn nổi lên trên bề mặt để giữ nước canh luôn trong vắt. Ninh sườn trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt sườn chín mềm mềm. Tiếp theo, bạn vặn lửa to cho nước sôi bùng lên rồi thả bí đao vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Chỉ cần nấu thêm 3-5 phút cho bí vừa chín tới, tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí cùng chút tiêu xay lên trên. Công thức chuẩn mực này trên mục ẩm thực Việt Nam của beplua.com rất dễ thực hiện và cực kỳ thu hút lượng tương tác tự nhiên cao từ người đọc.
Lợi Ích Giải Nhiệt Tuyệt Vời Từ Thành Phẩm Cách Làm Canh Sườn Bí Đao
Bí đao có tính mát, vị ngọt, công dụng thanh nhiệt, tiêu độc và giảm cân vô cùng hiệu quả cho chị em phụ nữ trong mùa hè. Kết hợp với nguồn protein dồi dào từ sườn non, bát canh này cung cấp đầy đủ năng lượng nhưng lại không hề gây nóng trong người. Việc thực hiện cách làm canh sườn bí đao thường xuyên trong thực đơn tuần chính là cách bạn thể hiện sự chăm sóc tinh tế đến sức khỏe của cả gia đình thông qua những công thức vào bếp tâm huyết của mình.
Canh sườn bí đao thanh mát giúp giải nhiệt mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe (Ảnh: Bếp Lửa)
Món ăn thanh đạm nhưng đậm đà tình quê này sẽ là nét chấm phá hoàn hảo cho mâm cơm mùa hè của gia đình bạn. Nắm vững cách làm canh sườn bí đao với phần nước dùng trong veo ngọt lịm, miếng bí xanh giòn cùng sườn non béo mềm sẽ giúp bạn sưởi ấm tình cảm gia đình qua từng bữa cơm chung. Hy vọng những chia sẻ chi tiết từ Bếp Lửa sẽ giúp bạn thực hiện thành công món canh giải nhiệt quốc dân này. Chúc các bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy sức khỏe!
